Muffin croccanti al cioccolato

Ingredienti

• 250 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 175 g di zucchero
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 100 g di gocce di cioccolato
• 250 ml di latte
• 90 ml di olio di semi
• 1 uovo
• un cucchiaio di estratto di vaniglia o una fialetta di aroma vaniglia o una bustina di vanillina

Preparazione

• La preparazione dei muffins consiste nell'organizzare gli ingredienti dividendoli in liquidi e solidi.
  Formeremo due composti, uno mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti solidi come vedete nella foto, cioè: farina, lievito, BDS, zucchero, cacao, gocce di cioccolato e vanillina.
• Quest'ultima nel caso in cui abbiate deciso di utilizzarla al posto dell'estratto di vaniglia o della fialetta di aroma vaniglia.
• Quando avremo unito tutti gli ingredienti solidi, faremo lo stesso con i liquidi. Quindi doseremo il latte, l'olio e aggiungeremo l'uovo amalgamando il tutto.
• A questo punto uniremo i due composti versando i liquidi nella ciotola dei solidi.
  Non ci resta che amalgamare il tutto con un cucchiaio e Nigella assicura, e anche io, Giovannella, che non è necessario stare lì a sciogliere tutti i grumi.
  Amalgamate velocemente il tutto e mettete nei pirottini il composto.
  Effetto morbidezza assicurato!
• Per sistemare il composto nello stampo, utilizzate un dosatore per gelato.
  Un cucchiaio è la giusta dose per ogni pirottino.
• Sistemate i pirottini nello stampo da muffins.
  Riempiteli del composto e prima di infornare cospargete i muffins con le gocce di cioccolato che avete messo da parte precedentemente.
• Infornate a 200 °C per 15/20 minuti e poi lasciate raffreddare su una gratella da pasticceria.

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