Macarons verde pastello, alla menta e cioccolato fondente

Name: Macarons verde pastello, alla menta e cioccolato fondente
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: per i gusci:; 30 g albumi; 70 g zucchero a velo vanigliato; 42 g farina di mandorle; 10 g zucchero semolato; mezzo cucchiaio di sciroppo alla menta; per il ripieno:; 40 g cioccolato fondente da copertura; 1 cucchiaio di sciroppo alla menta; 2 cucchiai di latte intero

Dessert

5 porzioni

25 min

15 min

facile

Macarons verde pastello, alla menta e cioccolato fondente

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Ingredienti

Numero di porzioni: 5

per i gusci:

30 g albumi

70 g zucchero a velo vanigliato

42 g farina di mandorle

10 g zucchero semolato

mezzo cucchiaio di sciroppo alla menta

per il ripieno:

40 g cioccolato fondente da copertura

1 cucchiaio di sciroppo alla menta

2 cucchiai di latte intero

Preparazione

Per i gusci, seguite il procedimento visto per i Macarons al Grand Marnier, sostituendo ovviamente il liquore con lo sciroppo.
In verità stavolta provato con il forno ventilato anzichè statico. In effetti la cottura è migliore ma la temperatura va abbassata!
Precisamente, il forno ha oscillato tra i 125°C e i 112°C, che però corrispondevano ai 145-135°C del termometro portatile da forno posizionato al centro della teglia.
Quindi, dato che mi fido mooolto di più di quest'ultimo che del termostato del forno, traete le vostre conclusioni e prendete nota.
Per il ripieno, seguite il procedimento visto per i Macarons al cioccolato e clementine, sostituendo la marmellata con lo sciroppo di menta.

PPiccolacuoca

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