Kuromame, per un anno nuovo in piena salute

Name: Kuromame, per un anno nuovo in piena salute
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 100 g di fagioli di soia neri; 500-600 ml di acqua; 60 g di zucchero; 1/2 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di salsa di soia

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Dessert

facile

35 min

59 Kcal

Ingredienti

100 g di fagioli di soia neri
500-600 ml di acqua
60 g di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di salsa di soia

Costo stimato: 0.44€ (0.07€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura5 min

Lavare i fagioli e metterli a mollo per una notte, l'acqua di ammollo deve essere 4~5 volte il volume dei fagioli.
Far cuocere, con coperchio, a fuoco vivace, con la stessa acqua di ammollo, fino al bollore. Togliere circa metà di acqua di cottura con la schiumetta che si sarà formata ed aggiungere la stessa quantità di acqua fredda.
Coprire con "otoshi-buta" e continuare a cuocere a fuoco lento fino a cottura, aggiungendo acqua fredda alla bisogna. In mancanza di otoshi-buta, si può coprire l'imboccatura della pentola con carta di alluminio e poi con coperchio. Anche se non risolve completamente il problema dell'ebollizione.
Quando i fagioli sono ben cotti, aggiungere la salsa di soia, lo zucchero ed il sale e continuare ancora la cottura sintanto che i fagioli diventino morbidissimi. Spegnere il gas e lasciar raffreddare.