Ferri di cavallo integrali

Name: Ferri di cavallo integrali
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 180 g di farina 00; 160 g di farina integrale; 150 g di burro; 125 g di zucchero semolato; 125 g di noci tritate fini; 1 albume; -aroma di vaniglia o vanillina; cannella; zucchero a velo per decorare

Altro

6 porzioni

facile

45 min

622 Kcal

Ingredienti

180 g di farina 00
160 g di farina integrale
150 g di burro
125 g di zucchero semolato
125 g di noci tritate fini
1 albume
aroma di vaniglia o vanillina
cannella
zucchero a velo per decorare

Costo stimato: 4.35€ (0.73€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Setacciate le due farine, unitele allo zucchero e fate la fontana. Ponete al centro il burro a pezzetti, l'albume, la cannella, qualche goccia di vaniglia e le noci ed impastate il tutto.
Spianate la pasta all'altezza di un centimetro poi, con un coltello, dividetela a strisce larghe un dito e con queste formate dei cilindretti facendole rotolare sulla spianatoia eventualmente cosparsa con poca farina.
Tagliate a tocchetti lunghi 4 centimetri e piegateli a ferro di cavallo. Mettete in frigo a rassodare anche per qualche ora. Disponete i biscotti in una teglia leggermente imburrata e cuocete in forno caldo a 190-200° per 15 minuti circa.
Devono solo scurirsi appena. Una volta sfornati, cospargeteli, ancora caldi, con zucchero a velo. Una volta raffreddati, riposti in una scatola di latta, si conservano bene per un paio di settimane.