Fossette golose

Ingredienti

• 300 g di farina bianca
• 70 g di amido di mais
• 50 g di cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito
• 2 pizzichi di sale
• 250 g di burro
• 3 tuorli
• 150 g di zucchero
• 300 g circa di cioccolato bianco
• zucchero semolato per rifinitura

Preparazione

• Mettere in una ciotola farina, amido, cacao, lievito e sale.
  Lavorare in un'altra ciotola il burro, i tuorli e lo zucchero.
• Unire gli ingredienti secchi ed impastare a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Riponete in frigo per circa mezz'ora avvolto nella pellicola.
• Per fare i biscotti bisogna dividere l'impasto in tanti pezzetti da 15 g arrotolarli tra le mani per formare delle palline.
• Queste palline andranno arrotolate per metà nello zucchero.
  Adagiarle nella placca del forno e con un attrezzo di fortuna schiacciare il centro per fare la fossetta.
• Infornare a metà altezza del forno a 175° per 15 minuti.
  Appena tolti dal forno saranno morbidi quindi rischiacciare delicatamente il centro che si sarà sicuramente alzato in cottura.
• Una volta freddi, sciogliere la cioccolata bianca e riempire le fossette.
  Lasciare addensare la crema.

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