Petitchef

Diplomatiche al limoncello

Dessert
4 porzioni
15 min
10 min
facile
oppure
Un ricetta deliziosa

Ingredienti

4 porzioni
- 2 rotoli di pasta sfoglia già stesa

- zucchero a velo (per cospargere il dolce)

- liquore limocello


Per la crema:

- 250 ml. di latte

- un pezzetto di buccia di limone non trattato

- 1 cucchiaio di limoncello

- 13 gr. di burro

- 100 gr. di zucchero

- 1 uovo + 1 tuorlo

- 35 gr. di farina

- 250 gr. di panna da montare

- 2 cucchiai di zucchero


Per il pan di spagna casalingo:

- 2 uova

- 150 gr. di zucchero

- 150 gr. di farina 00

- un pizzico di cannella in polvere

- ½ bustina di lievito per dolci

Preparazione

Tappa 1

Prepariamo la crema pasticcera: Mettiamo in un pentolino il latte, lo zucchero (50 gr.), la buccia di limone, il cucchiaio di limoncello, il burro e portiamo il tutto in ebollizione.

Tappa 2

In un altro recipiente mettiamo invece le uova, lo zucchero (50 gr.) e la farina, mescoliamo bene il tutto e lo andremo ad aggiungere al pentolino di latte in ebollizione (dopo aver tolto la buccia di limone), lasciamo riprendere il bollore continuando a mescolare, poi spegniamo il tutto e facciamo raffreddare.Mettiamo la panna nel congelatore per 5 minuti per raffreddarla bene, poi uniamo lo zucchero e la montiamo.Riprendiamo la crema ormai raffreddata e incorporiamo la panna montata con movimento dall'alto al basso per non smontarla.

Tappa 3

Prepariamo il pan di Spagna casalingo: In una terrina, lavoriamo bene con una frusta le due uova intere con lo zucchero e la cannella per almeno per 10 minuti, uniamo poi la farina setacciata con il lievito per dolci incorporando bene il tutto.

Tappa 4

Mettiamo in una teglia con carta forno e cuociamo a 180° per una decina i minuti controllando la cottura con lo stecchino. Lasciamo raffreddare e capovolgiamo togliendo la carta forno delicatamente.

Tappa 5

Prendiamo la pasta sfoglia già stesa, la bucherelliamo con i rebbi i una forchetta e la mettiamo al forno a 200° per circa 15 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Tappa 6

Non ci resta che assemblare il tutto: appoggiamo su di un vassoio la pasta sfoglia, cospargiamo bene con la crema preparata, ritagliamo il pan di Spagna della stessa misura e adagiamo sopra.






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