Petitchef

Bavarese al caffe?

Dessert
4 porzioni
4 ore
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
140 g di zucchero

200 g di panna montata

4 tuorli

1/2 l di latte

2 fogli di colla di pesce

mezza stecca di vaniglia

2 tazze di caffe

Preparazione

  • In un pentolino scaldare il latte con la vaniglia.
    In una casseruola sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero, finche’ diventeranno spumosi, versarvi lentamente il latte bollente. mesolando.
  • In una terrina fate ammorbidire la colla di pesce, poi strizzatela per bene, aggiungetela alla crema.
  • Ponete la casseruola sul fuoco e a calore bassissimo, fade addensare la crema , ma senza farla bollire.
  • Toglierla dal fuoco, quando velera’ il cucchiaio, versarvi ora il caffe’,lasciar raffreddare il tutto, mescolare di tanto in tanto, per evitare che si formi in superfice la pellicola.
  • Prendere uno stampo per budini, e versarvi all’interno la crema, batterlo leggermente in modo che non ci siano vuoti,metterlo in freezer per 4 ore.
  • Per sformarlo immergerlo per alcuni secondi in acqua calda.
  • Guarnire con frutta ovvio per via della panna il suo colore risultera’ un po pallido basta se volete un colore piu deciso o aggiungere della polvere di caffe’ solubile o una punta di cacao.Gurarnire con una strato di panna e fetine di frutta.

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