Petitchef

Terrina di verdure grigliate

Antipasto
6 porzioni
30 min
2 ore
media
142 Kcal
Un antipasto da leccarsi i baffi

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
2 peperoni rosso e giallo



1 cipolla rossa


80 g di grana grattugiato

2 albumi

1 mazzetto di basilico

olio extravergine d'oliva

sale

pepe

Preparazione

  • Lavate le verdure. Arrostite i peperoni sotto il grill per circa 30 minuti, finché la pelle tende a staccarsi.
  • Avvolgete in alluminio, fate raffreddare, spellate, eliminate semi e filamenti, poi riducete a falde.
  • Affettate le zucchine, nel senso della lunghezza, e grigliate circa 1 minuto per lato.
  • Sbucciate la cipolla, taglia a fette e cuocete sulla griglia 3-4 minuti per lato. Affettate il pomodoro e le melanzane e grigliate anche queste verdure 2 minuti per lato. Sbattete leggermente gli albumi con il grana e una macinata di pepe.
  • Foderate uno stampo da plum cake di carta da forno bagnata e strizzata. Disponete uno strato di zucchine, un velo del composto di albumi, basilico spezzettato e proseguite alternando verdure, albumi e basilico.
  • Infornate a 160 gradi per 50 minuti. Sfornate, fate raffreddare e trasferite la terrina in frigorifero per 1 ora.
    Sformate la terrina capovolgendo lo stampo su un piatto, sfilando ed eliminando la carta.
  • Decorate se vi piace con erbe fresche e servite a fette, condite con un filo d'olio.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 309g
Calorie: 142Kcal
  • Carboidrati: 8.7g
  • Lipidi: 6.7g
  • Grassi saturi: 2.9g
  • Proteine: 8.9g
  • Fibre: 5g
  • Zucchero: 6.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie



Commenti dei membri:

09/10/2016

E' molto buona, ed è una ricetta adatta per una persona che è a dieta...

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
05/10/2016

Veramente speciale la provo stasera

(0) (0) Abuso
05/10/2016

Gustoso,economico, facile da preparare e leggero,,,

(0) (0) Abuso

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