Plumcake salato ai pomodorini secchi, speck e provola

Ingredienti

• 250 g di farina Pivetti milleusi antigrumi
• 3 uova
• 200 g di provola
• 100 g di speck a cubetti
• 60 g di pomodori secchi sott olio
• 100 g di latte intero
• 40 g di olio extra vergine di oliva
• 1 bustina di lievito per torte salate

Preparazione

• Accendi il forno a 170 gradi.
• In una ciotola capiente, rompi le uova.
• Sbattile leggermente con una forchetta ed aggiungi lentamente la farina setacciata, l olio ed il latte girando fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
• Taglia la provola a dadini e sgocciola dall?olio i pomodori secchi e tagliali a listarelle.
• Versa nell?impasto tutti gli ingredienti ed infine aggiungi il lievito.
• Gira con cura e trasferisci il tutto in uno stampo per cake rivestito di carta da forno.
• Inforna e lascia cuocere il cake per circa 45 minuti, senza mai aprire il forno se non a tempo scaduto per la prova stecchino.
• Superata la prova, spegni il forno e fai intiepidire il cake prima di sformarlo.

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