Petitchef

Insalata di barbabietole allo sgombro

Paese o area: varie zone della Francia
Calorie: 322
Antipasto
4 porzioni
10 min
facile

Ingredienti

4

Preparazione

  • Sbucciare 2 barbabietole e tagliarle a fettine dello spessore di 5 mm.
    Tagliare lo sgombro a pezzi.
    Lavare e asciugare la rucola. Pelare e tritare lo scalogno. Pelare e grattugiare il ravanello.
    Emulsionare i 2 oli e l'aceto. Aggiungere un poco di sale.
    Tostare a secco il cumino in una padella e mescolare con la vinaigrette.
    Disporre le barbabietole, lo sgombro, il ravanello nero, la rucola e lo scalogno su ogni piatto.
    Aggiungere la vinaigrette, qualche grano di fleur de sel e servire immediatamente.


Domande:






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