Petitchef

Cheese cake allo speck

Antipasto
6 porzioni
15 min
40 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
200 gr pane a cassetta ai 5 cereali

100 gr parmigiano grattugiato

500 gr ricotta morbida

170 gr yogurt greco


cipollotti viola

10 foglie di basilico

130 gr speck affettato

50 gr farina

100 gr burro

olio sale pepe qb

Preparazione

  • Ho tagliato la crosta del pane a cassetta
    che poi ho tostato in forno,
    (sia le fette che le croste ridotte a tocchetti)
    per una decna di minuti a 180°C o finchè risultino dorate.
    Una volta raffreddatesi ho frullato le fette di pane tostato
    con metà del parmigiano ed il burro fuso.
    Dopo aver foderato con carta da forno la teglia, ho preparato la base del cheese cake, compattando bene sul fondo e sui bordi il composto di pane.
    Ho pulito i cipollotti, li ho fatti "stufare" in una padella
    con lo speck tagliato a listarelle e 2 cucchiai d'olio.
    Ho mescolato la ricotta con lo yogurt, il parmigiano rimasto, le foglie di basilico, la farina, i cipollotti stufati con lo speck e le uova leggermente battute, regolando di sale e pepe.
    Ho versato il tutto nello stampo e infine
    ho infornato a 180°C per circa 40 minuti.

Foto

Cheese cake allo speck, foto 1Cheese cake allo speck, foto 2Cheese cake allo speck, foto 3

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11/04/2012

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