Antipasto tiepido di pesce

Ingredienti

• 4 patate piccole (1a persona)
• 20 gamberoni (5 a persona)
• 400 gr. di insalatina di mare (100 gr. a persona)
• maionese( fatta in casa)olio, tuorlo d’uovo, sale, aceto o limone.
• olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione

• Lessiamo le patate e le sbucciamo tagliandole a fette di circa 1 centimetro. Disponiamole in piatti singoli pronti da servire, a corona con una spolverata di sale sopra. Mettiamo al centro l’insalatina di mare pronta e condita.
  Facciamo bollire qualche minuto in acqua salata i gamberoni puliti e tolti dal loro carapace con una foglia d’alloro. Levati dall’acqua, li mettiamo sulle patate lesse e con la maionese fatta in casa, (così non avremo dubbi su cosa c’è dentro) facciamo dei ciuffetti sempre sulle patate, irroriamo con l’olio extravergine e serviamo subito.
  Se nel frattempo si fosse freddato il tutto, mettiamo il piatto sulla griglia del forno (tenendolo aperto) per qualche minuto a 150°.
  E’ un antipasto delizioso, oppure un piatto unico se aumentiamo le dosi.

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