Spiedini in salsa piccante

Ingredienti

• ingredienti per 8 persone
• 750g.di carne macinata mista di maiale e manzo/2 panini piccole/latte/ 3 uova/60g.di parmigiano gratt.spicchi d'aglio/1 ciuffo di prezzemolo/olio exstraverginedi oliva.
• per la salsa
• 500g.di pomodori da sugo/2 peperoncini rossi fresci /6 scalogni/1 cucchiaino di zucchero/4 cucchiai di olioexstravergine di oliva/sale

Preparazione

• Preparazione 1) preparate la salsa sbucciate gli scalogni tritateli finemente con i peperoncini privati dei semi e rosolateli in un tegame con l'olio unite i pomodori a pezzetti e lo zucchero e cuocete per 2 minuti salando verso la fine quindi frullate e tenete la salsa ottenuta in frigo fino al momento di servire 2)fate ammorbire lamollica dei panini nel latte sbucciate l'aglio e tritatelo finemente con le foglie di prezzemolo e mettetelo in una ciotola unite la carne le uova sbattute la mollica scolate e strizzate il parmgiano e una presa di sale e mescolate bene. 3 ) prendete una partedel composto ottenuto modellatelo su uno spidino di legno procedete allo stesso modo fino a esaurire tutto il composto cuocete quindi su una piastra molto calda o sulla griglia per circa 7-8minutigiarandoli spesso e spennellandoli d'olio serviteli infine caldi o tiepidi con salsina preparata.

Domande

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