Pane siciliano... ai 5 semi

Name: Pane siciliano... ai 5 semi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 7
Cuisine: it
Ingredients: 700 gr farina di semola di grano duro; 300 gr farina 0; 560 gr acqua; 40 gr lievito birra; 20 gr sale; 20 gr olio oliva; 20 gr farina di malto; 250 gr semi misti tostati

Altro

7 porzioni

30 min

25 min

facile

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Preparazione

Impastato per circa 15 minuti aggiungendo per ultimi il sale poi l'olio e infine i semi misti. Dopo mezz'ora di riposo diviso l'impasto in 4 parti e ciascuna lavorata come filoni lunghi e sottili .
Disposto due filoni per ogni teglia foderata di carta forno. Spruzzato abbondantemente con acqua e spolverato con un po' di semola. Tagliato obliquamente con una lametta.
Fatto lievitare una ora e mezzo e poi infornato a 210 °C per 15 minuti, poi a 190 per 10 minuti. Prima di infornare rispruzzato sia la teglia che il forno con acqua.

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