Petitchef

Occhi di bue al cioccolato

Altro
6 porzioni
40 min
9 min
facile
Dei deliziosi e croccanti biscotti per una merenda piena di sapore!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
Per la pasta frolla

600 g di farina

300 g di zucchero semolato

350 g di burro freddo a ciuffetti

2 uova intere

2 tuorli

120 g di cacao amaro

1 pizzico di sale

2 bustine di vaniglina

Per la crema al cioccolato

200 g di cioccolato

25 g di burro

Preparazione

  • Per la pasta frolla :
    Disponete la farina a fontana su una spianatoia di legno con i ciuffetti di burro all'esterno di essa, come se fosse una corona. Versate dentro le uova e i tuorli, lo zucchero, il sale, il cacao, la vaniglina, e mescolate con una forchetta energicamente.
  • Quando il composto sarà ben omogeneo , con l'aiuto di una paletta di acciaio, incorporate anche il burro all'impasto.
  • Attenzione, se decidete di utilizzare le mani invece della paletta, ricordatevi di mantenere la temperatura delle stesse molto fredda, magari con l'aiuto del ghiaccio, questo farà in modo di non far riscaldare il burro durante questa operazione.
  • Un volta ottenuta una palla, mettere la pasta in un sacchetto di plastica, in frigorifero, e lasciare riposare per almeno 1 ora.
  • Trascorso il tempo, uscire la frolla dal sacchetto, spianare con un mattarello ben infarinato e formare delle coppie di cerchietti, di cui uno con il buco al centro.
  • Una volta pronti, mettere su una teglia un foglio di carta forno, e su di essa, disporre i biscotti a fila. Riscaldare il forno a 200 C° e cuocere per 7 ad 9 minuti, successivamente, a cottura ultimata, farli raffreddare su una graticola.
  • Per la crema :
    Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato; ottenuta la consistenza liquida, aggiungete il burro sciolto, in maniera da fare rimanere lucida la crema. Appena raffreddata, potete farcire i vostri biscotti, facendo una leggera pressione.

Foto

Occhi di bue al cioccolato, foto 1Occhi di bue al cioccolato, foto 2

Domande:




Commenti dei membri:

01/06/2013

Buooooooooni :-)

(0) (0) Abuso
02/11/2012

Mmmmmmmmmm buonissima

(0) (0) Abuso
15/10/2012

Io amo ogni biscotto al cioccolato ma vorrei sapere cosa potrei mettere al posto della vaniglina

(0) (0) Abuso
28/07/2012

L'ho fatta ieri... stupenda!!!

(0) (0) Abuso

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