Marmellata pompelmo e mele

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Questa marmellata di pompelmo e mele nasce dall’incontro tra pompelmi gialli, pelati a vivo per eliminare ogni nota amara, e mele renette tagliate a dadini. La frutta viene cotta lentamente con poca acqua e poi frullata, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Solo a questo punto si aggiunge lo zucchero, proseguendo la cottura fino a raggiungere la giusta densità, prima di invasare la marmellata ancora calda. Il risultato è una confettura dal gusto equilibrato, con un piacevole contrasto tra l’acidità del pompelmo e la dolcezza naturale delle mele, perfetta da spalmare sul pane, per farcire crostate o accompagnare formaggi freschi. Per una versione dal sapore più delicato e rotondo, è possibile utilizzare anche pompelmi rosa, ideali se si preferisce una marmellata più dolce e meno pungente.