Galette bretonne (ricetta base)

Ingredienti

• 150 g di farina di grano saraceno
• 150 g di farina bianca
• 500 ml di acqua
• 2 uova intere
• mezzo cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio olio oliva

Preparazione

• Miscelate le due farine e il sale, unite le uova e il cucchiaio d'olio, stemperate il tutto con l'acqua.
• Lasciate riposare l'impasto per un'ora, il tempo è necessario per rendere la galette più elastica.
• Prelevate un mestolino di pastella e distribuitelo in una padella antiaderente dove avrete fatto sciogliere un pezzettino di burro.
• La pastella deve "velare" la padella.
• Quando si è rappresa, giratela con l'aiuto di una palettina, rigiratela ancora fino a farle prendere un po' di colore.

Domande

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