Finti necci toscani

Preparazione

• Diluite la farina di castagne in una ciotola con poco sale e l'acqua necessaria ad ottenere un composto cremoso ma non troppo denso.
• Scaldate sul fuoco medio una padellina antiaderente.
  Passate sul fondo della padella ben calda un pezzo di lardo oppure ungetela con un pezzo di carta da forno impregnato d'olio d'oliva e versate un mestolo di pastella.
• Lasciate cuocere bene da un lato, quindi rivoltate il neccio e cuocete dall'altro lato.