CREAM CHEESE DANISH

Preparazione

• La ricetta prevede l'impiego di latte in polvere 2 che c.ai ho sostituito utilizzando una parte del latte fresco invece di 170 g di solo acqua totale. Originariamente 4 c.ai.
• In una ciotola, unire la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungere il lievito sciolto in poca acqua tiepida e l'equilibrio di acqua, latte e uova. Qaundo impastare fino a che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
• Aggiungere il ammorbidito e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto di burro perfettamente liscia. Otterrete una pasta morbida ed appiccicosa Abasto.
  Luogo impasto in una ciotola unta, posto in un sacchetto di plastica e lasciate lievitare fino al raddoppio.
• Prendete l'impasto, lavoratelo leggermente solo per permettere rimettre e sgonfiare in una ciotola, avvolto in un sacchetto di palstic e pernottamento in frigorifero. La mattina dopo, prendete l'impasto e dividerlo in due, e quando è ancora freddo, rotolo al fine di ottenere 8 lumache ciascuno.
• Prima di iniziare a preparare una glassa a base di uovo da utilizzare sia per spennellare la superficie delle torte per il ripieno. Si ottiene mescolando un uovo con il latte c.aio.
  Crema di formaggio.
• Stendere la pasta in un grande rettangolo su 20Hx30Lcm. Ricavatene 8 strisce lunghe. Strisce sottili il più possibile. Infilare ogni striscia ora disegnare su se stesso, poi mettere su teglia foderata di carta forno, forma lumache. Spennelarle con uovo smalto.
• Lasciate lievitare per circa 1 ora lumache. Preriscaldate il forno a 180-190 gradi e cuocere per circa 15 minuti o fino a quando non sono molto colorati.
  Subito dopo rimsse spazzolare la superficie del forno con una vernice ottenuta sciogliendo 2 c.ai acqua con lo zucchero 2 c.ai e vaniglia.
  Se ti piace un dolce, è possibile coprire con un freddo ghiaccio lumache zucchero based.
  Ottimo anche con crema invece di crema di formaggio.