Torta alla camy cream alla nutella con glassa fondente

Ingredienti

• 6 uova intere
• 180 g di farina 00
• 180 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina

Per la camy cream:

• 400 g di mascarpone
• 120 g di latte concentrato zuccherato
• 200 ml di panna da montare
• 2 cucchiai colmi di nutella

Per la bagna:

• Alchermes

Per decorare:

• 200 ml di panna da montare
• glassa fondant bianca Decora
• tagliabiscotti Decora
• colorante in gel rosa e arancione Decora
• pennarelli alimentari Decora
• zucchero a velo

Preparazione

• Mettete in un contenitore dal bordo alto, le uova intere, lo zucchero ed un pizzico di sale.
• Montate il composto con lo sbattitore elettrico a fruste per 20 minuti.
• Aggiungete al composto montato la farina, nella quale avrete precedentemente mescolato la vanillina, un pò alla volta e con l'aiuto di un colino.
• Mescolate con il movimento dal basso verso l'alto mantenendo così la montatura della uova.
• Più si fa piano questa operazione e migliore sarà il risultato finale.
• Imburrate e passate la farina in uno stampo da torta con cerniera apribile di 24-26 cm.
• Versate il composto al centro dello stampo, si livellerà da solo nello stampo.
• Infornate in forno preriscaldato da almeno 15 minuti a 180° per 25-30 minuti.
• Fate la prova stecchino per assicurarvi che il pds sia cotto non prima che siano passati 20 minuti, altrimenti il pan di spagna si affloscia.
• Sfornatelo capovolgetelo su una gratella e lasciatelo raffreddare coprendolo con uno strofinaccio.
• Una volta raffreddato tagliatelo a metà per ottenere 2 dischi.

Domande

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