Alpenliebe da spalmare

Ingredienti

• 500 ml di latte intero di OTTIMA qualità
• 500 ml di panna fresca
• 280 gr di zucchero
• 1/2 cucchiaino da thè di bicarbonato
• 1/2 baccello di vaniglia

Preparazione

• In una pentola capiente versare il latte, la panna, lo zucchero, il bicarbonato e i semini della stecca di vaniglia. Portare a bollore, abbassare il fuoco e far sobbollire per circa 1 ora e mezza.
• Quando, mescolando, si vede il fondo della pentola e il dulce si separa, significa che è pronto. Si può fare anche la classica prova piattino. Una volta freddo, versare il dulce in un contenitore ermetico e lasciare in frigo tutta la notte in modo da ottenere la consistenza ideale.
• Fatto così: in una pentola per microonde riunito il latte, la panna, lo zucchero e la vaniglia, lasciato cuocere alla massima potenza per una decina di minuti mescolando ogni 2 minuti, poi per un'altra mezz'ora mescolando ogni 4 minuti.

Domande

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