Marmellata di agrumi misti

Ingredienti

• 1,400 kg di agrumi misti : con 1 limone
• 1 pompelmo
• 4 arance
• 6 mandarini
• 1 kg di zucchero di canna
• Una quindicina di fiori di rosmarino

Preparazione

• Lavare gli agrumi e sbucciarli tenendo da parte alcune bucce dei vari frutti e tagliarli a julienne sottilissima mettendola poi in acqua tiepida, per eliminare il più possibile della pellicina bianca mettere i frutti sbucciati in acqua calda per una mezzoretta e con l?aiuto di un coltello a lama liscia raschiare la pellicina.
• Tagliare i frutti a pezzi togliendo i semi per evitare il gusto amaro degli stessi e metterli in pentola a fuoco medio per una 20° di minuti, toglierla dal fuoco e lasciare raffreddare un poco.
  
• Aggiungere lo zucchero facendolo sciogliere bene ed unire la julienne di buccette e i fiori di rosmarino, rimettere al fuoco e portare a cottura facendo la prova piattino.
• Invasare ancora bollente in vasetti sterilizzati, tappare e capovolgere per fare il sottovuoto, far raffreddare completamente e riporre anche questa marmellata in dispensa.

Domande

Foto dei membri