Natale nella cucina regionale: le ricette della LiguriaCome ogni regione italiana anche la Liguria vanta le sue antiche tradizioni culinarie che vengono ancora oggi rispettate in occasione delle feste natalizie. La cucina ligure, a Natale così come nel resto dell'anno, è una cucina spiccatamente aromatica, nella quale la combinazione di spezie ed erbe mediterranee dal profumo intenso ed avvolgente riesce a dare un sapore caratteristico ed inconfondibile a tutte le ricette tradizionali. In Liguria le feste natalizie si trascorrono rigorosamente in famiglia, con pranzi e cene a più riprese. Prima di tutto infatti si celebra la Vigilia, il 24, con il tipico Cenone a base di pesce e di verdure come la zuppa a base di cavolo nero o il baccalà mantecato con le patate. Segue poi il pranzo di Natale vero e proprio in cui la carne la fa da padrone, sia nel ripieno dei ravioli e della pasta fatta in casa che nei secondi piatti.