Parmigiana grigliata

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Questa parmigiana light NON l’ho fatta io! Il merito va tutto a mia sorella Palmy. Certo, il periodo per prepararla forse non è proprio quello giusto, infatti, a noi è stata servita a cena in una torrida sera d’estate (le foto sono originali), ma è talmente buona che la ricetta merita di essere diffusa, anche se le versioni della parmigiana grigliata sono tante, tutte più o meno simili e tutte una più buona dell’altra si tratta solo di aggiungerne una in più…diciamo...la mia preferita.

Ingredienti:

1 grossa melanzana
Due bei pomodori insalatari
Un’ottima mozzarella (circa 250 g)
olio
Sale
Basilico

Preparazione:

Tappa 1:

Tagliate la melanzana a fettine sottili disponendole in un piatto, cospargete le fette con pochissimo sale, ungetele con un po’ di olio, profumatele con le foglie di basilico spezzettate e lasciatele insaporire.

Tappa 2:

Fate lo stesso con i pomodori (pochissimo sale, olio e basilico).

Tappa 3:

Tagliate a fette la mozzarella e lasciatela sgocciolare.

Tappa 4:

Grigliate prima le fette di melanzane e poi le fette di pomodoro.

Tappa 5:

In una pirofila fate uno strato di melanzane, uno di pomodori (aggiungendo un filo d’olio se necessario, ma non credo) ed uno strato di fette di mozzarella. Continuate sino a finire gli ingredienti e terminate con uno strato di pomodori. Condite con un filo d’olio e decorate con il basilico.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

119Kcal6%

Calorie

2.7g1%

Carbo

8.7g13%

Grassi totali

4.1g21%

Grassi saturi

6.7g13%

Proteine

1.2g5%

Fibre

1.6g2%

Zucchero

* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie * 1 servizio = 87g
senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano





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Commenti dei membri:

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Inviato il 18/09/2012, 17:17

La faccio anch'io con qualche piccola variante (non griglio i pomodori, faccio una specie di sughino poco cotto con la polpa) ed è eccellente!

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