Pastine per la colazione

Ingredienti

• 4 uova pesate senza guscio
• stesso peso di farina con lievito
• stesso peso di zucchero
• stesso peso di olio di girasole
• Buccia di limone o arancia

crema pasticcera:

• 250 g di latte
• 250 g di panna fresca
• 140 g di zucchero
• 25 g di farina setacciata
• 25 g di amido di frumento setacciato (frumina)
• 6 tuorli sbattuti con la forchetta

Preparazione

• Accendere il forno a 180 gradi.Sbattere bene uova e zucchero, unire l'olio e da ultima la farina.
• Versare nei pirottini di carta e infornare per circa 15 minuti.
• Quando sono cotte e raffreddate, sbattere bene della ricotta con dello zucchero, tagliare al centro delle pastine la calottina e versare un cucchiaino di crema e chiudere con il cappellino tagliato.Quando raffreddate spolverare di zucchero a velo.
• Crema pasticcera:
  Scaldare latte e panna con metà dello zucchero.
• In un'altra pentola mettere farina, amido zucchero rimasto versare sopra un pò di composto scaldato e girare con la frusta a mano poi mettere i tuorli e resto del composto scaldato.
• Mescolare e fare raffreddare.

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