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Cialde Ripiene di Gelato fatto in casa!!!!

Snack
6 porzioni
20 min
15 min
media

Ingredienti

6

Preparazione

  • Mentre lo sciroppo arriva al punto giusto montiamo a neve ben ferma i due albumi con lo zucchero restante.
  • Per misurare la temperatura del nostro sciroppo dovremmo avere un bel termometro ma non ce ed risolto con un trucchetto insegnatomi dalla mia amica Danita: prendo una graffetta da ufficio e formo un uncino lo immergo nello sciroppo e se si forma una sorta di "velo" lo sciroppo è pronto.
  • A questo punto, continuiamo a montare gli albumi aggiungendo lo sciroppo a filo: otterremo una meringa lucida e soda, che dovremo far raffreddare bene senza mai smettere di mescolare. Alla nostra meringa ben fredda aggiungiamo la panna montata ben ferma e la vanillina.
  • A metà composto aggiungiamo la nutella: la quantità varia a piacere dipende da quanto nutelloso volete il vostro gelato.
  • Ora con l'aiuto di una sac-a-poche e di una bocchetta stellata riempite le vostre cialde, alternando i due gusti e lasciatele in freezer per almeno 24 ore.
  • Le decorate semplicemente con riccioli al caramello ma potete usare anche nocciole tritate e topping di vostro gusto.

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