
Millesfoglie dolce di cavolo viola
Portata principale facile 20 min 35 min
Ingredienti: 5 fogli pasta phillo 2 cavoli verza viola 160 g formaggini Bel Paese 1 mela gialla 10 g castagne lesse 20 g formaggio Asiago 1/3 cipolla bianca...
Il cavolo viola è una particolare specie di cavolfiore caratterizzata da una colorazione color lillà, molto intrigante per la presentazione di piatti originali e sfiziosi. Le proprietà antiossidanti e depurative sono le stesse del suo cugino bianco. Un modo facile e artistico di presentarlo è la ricetta del cavolo viola cotto a vapore, che diventerà un goloso contorno di secondi piatti di carni bianche o pesce. Se cotto con il brodo vegetale, trasformerà una semplice minestra in un tripudio di colori primaverili e divertenti. Questa verdura è particolarmente apprezzata in Francia, dove viene servita come contorno sano e stuzzicante con salse leggere e mousse.