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Spaghetti integrali ai ricci di mare

Name: Spaghetti integrali ai ricci di mare
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 350 g di spaghetti integrali; 50 g ricci di mare; 1 mazzetto di prezzemolo; 2 spicchi d’aglio; 40 g capperi sott’aceto; 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; sale

Portata principale

4 porzioni

30 min

facile

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27

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Un desiderio di pasta? Questi ricette di spaghetto integrali hanno ricci di stagno è un po'diverse ma il sapore del miscuglio degli ingredienti è assolutamente eccellente!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

350 g di spaghetti integrali

50 g ricci di mare

1 mazzetto di prezzemolo

2 spicchi d’aglio

40 g capperi sott’aceto

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

sale

Preparazione

Per aprire i ricci afferrateli con la mano sinistra protetta da un panno e infilate la lama più appuntita di una forbice nell'opercolo alla base del riccio; tagliate il guscio tracciando un raggio nella parte piatta, quindi seguite la circonferenza.
Eliminata la base, raccogliete il liquido filtrandolo in una ciotola e disponete in un’altra ciotola gli spicchi aranciati, che toglierete dai gusci con un cucchiaino.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo, mondatelo staccando le foglie dai gambi e tritatelo grossolanamente con un coltello; sbucciate e schiacciate gli spicchi d’aglio.
Scaldate 3 cucchiai di olio in una piccola padella e unite l’aglio; dopo 5 minuti eliminatelo, aggiungete i ricci con il loro liquido e i capperi; dopo meno di 1 minuto unite il prezzemolo, regolate di sale e spegnete la fiamma.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente, e conditeli con la salsa ai ricci facendo saltare pe 1 minuto, e servite immediatamente.