Ricetta della frascatula ennisi

Ingredienti

• 100 g di pancetta
• 800 g di broccoli già puliti
• 150 g di farina di grano timilia
• uno spicchio d'aglio
• olio e sale

Preparazione

• Lessare i broccoli e nel frattempo soffriggere in olio la pancetta tagliata a cubetti e l'aglio tritato.
• Aggiungere i broccoli lessati e tagliati al soffrito.
• Portare in ebollizione il brodo di cottura delle verdure e aggiungere a piccole prese la farina di grano timilia rimestando in continuazione.
• Aggiungere anche il soffritto e far cuocere per 8-10 minuti continuando a rimestare.
• Servire ben calda condita con un filo di olio extravergine di oliva.

Domande

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