Oggi cucino per voi. la cima alla genovese della nonna nena. PrecedenteProssimo Portata principalemedia2 h 45 m Invia questa ricetta ad un amico Stampa la ricetta Contatta l'autore della Ricetta Pubblica la foto di questa ricetta Ingredienti 6 700 g Pancia di vitella 150 g polpa di vitella 1/2 cervella di vitella 70-100 g animelle, filoni,tettina di vitella 70 g pisellini,lessati o in scatola 4 uova parmigiano reggiano grattugiato, 1 tazza maggiorana aglio cipolla 1/2 noce moscata sale, pepe olio extra vergine di oliva sedano, carota, cipolla per il brodo un ago molto lungo e robusto spago da cucina