Lo stracchino fatto in casa

Name: Lo stracchino fatto in casa
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 cucchia di latte di soia; 2 cucchiai rasi di farina 00; 1 cucchiaio di amido di mais; 1 cucchiaio di panna (ricetta originale di soia); 2 cucchiaini di succo di limone filtrato; un pizzico di sale; 2 cucchiai colmi di yogurt magro bianco (ricetta originale di soia)

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4 porzioni

15 min

5 min

media

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Ingredienti

8 cucchia di latte di soia
2 cucchiai rasi di farina 00
1 cucchiaio di amido di mais
1 cucchiaio di panna (ricetta originale di soia)
2 cucchiaini di succo di limone filtrato
un pizzico di sale
2 cucchiai colmi di yogurt magro bianco (ricetta originale di soia)

Preparazione

La ricetta è presa da veganblog,vista dal blog La zucca capricciosa, ho apportato alcune modifiche.

Procedimento:

Innanzitutto filtriamo il succo di limone con un colino a maglia stretta.

In un pentolino dacciaio sciogliere a freddo la farina e lamido con il latte eliminando eventuali grumi, aggiungere poi la panna, un pizzico di sale e il limone. Amalgamare bene.

Mettere sul fuoco a fiamma bassissima e mescolare velocemente senza fermarvi fino ad ottenere una crema soda, ci vogliono pochi minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare un po, aggiungere lo yogurt e mescolare bene con un cucchiaio. Aggiustate di sale e/o limone a seconda i vostri gusti e il vostro stracchino homemade è pronto!!

Bon appètit