Lo stracchino fatto in casa

Ingredienti

• 8 cucchia di latte di soia
• 2 cucchiai rasi di farina 00
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 1 cucchiaio di panna (ricetta originale di soia)
• 2 cucchiaini di succo di limone filtrato
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai colmi di yogurt magro bianco (ricetta originale di soia)

Preparazione

• La ricetta è presa da veganblog,vista dal blog La zucca capricciosa, ho apportato alcune modifiche.
  
  Procedimento:
  
  Innanzitutto filtriamo il succo di limone con un colino a maglia stretta.
  
  In un pentolino d’acciaio sciogliere a freddo la farina e l’amido con il latte eliminando eventuali grumi, aggiungere poi la panna, un pizzico di sale e il limone. Amalgamare bene.
  
  Mettere sul fuoco a fiamma bassissima e mescolare velocemente senza fermarvi fino ad ottenere una crema soda, ci vogliono pochi minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare un po’, aggiungere lo yogurt e mescolare bene con un cucchiaio. Aggiustate di sale e/o limone a seconda i vostri gusti e il vostro stracchino homemade è pronto!!
  
  Bon appètit

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