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Fave e catalogna per augurarvi una buona pasqua

Name: Fave e catalogna per augurarvi una buona pasqua
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 400-500 g Fave secche; 2 cespi di catalogna; olio extra vergine di oliva

Portata principale

4 porzioni

25 min

2 ore

facile

Fave e catalogna per augurarvi una buona Pasqua

(4.5/5 - 2 voti)
2

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Ingredienti

Numero di porzioni: 4

400-500 g Fave secche

2 cespi di catalogna

olio extra vergine di oliva

Preparazione

Mettere a bagno le fave secche per tutta la notte.
Scolarle, sciacquarle e metterle in una pentola coperte a filo dall'acqua.
Far bollire, poi proseguire la cottura a fuoco basso con coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché l'acqua non sarà assorbita e le fave saranno cremose (circa 1 ora e mezzo).
Nel frattempo lavare e mondare la catalogna e lessarla in acqua bollente salata per circa 30 minuti. Scolare.
Ridurre le fave in purea (con una forchetta o con un passaverdure o con un frullatore a immersione).
Adagiare nel piatto la catalogna irrorata con olio extra vergine di oliva e coprire con un mestolino di purea di fave.

GGiu&Cat

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