Torta alla nutella di nigella

Ingredienti

• per la torta
• uova grandi 6
• sale 1 pizzico
• nutella 1 confezione da 400 g
• rum 1 cucchiaio
• burro morbido 115 g
• nocciole tritate 100 g
• cioccolato fondente fuso 120 g
• per la copertura
• nocciole 100 g
• panna fresca 125 ml
• rum 1 cucchiaio
• cioccolato fondente 125 g

Preparazione

• Montate a neve le chiare d'uovo con il sale. Nel frattempo fate fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. In un'altra ciotola, montate il burro con la nutella, aggiungete i tuorli uno alla volta, e le nocciole tritate.
• Prima di aggiungere i tuorli aspettate che quello precedente sia stato assorbito perfettamente. Unite il cioccolato fuso al composto di nutella e nocciole, quindi unite un paio di cucchiaiate di chiare montate, per alleggerire il composto e poi procedete con le chiare rimaste, unendole gradatamente e mescolando dal basso verso l'alto affinché non sgonfino.
• Versate il composto in uno stampo a cerniera da 23 cm, precedentemente imburrato e cuocete a 180° per 40 minuti. A cottura ultimata il dolce dovrebbe iniziare a staccarsi dalle pareti.
• Tostate in un padellino antiaderente le nocciole fino a che assumeranno una colorazione dorata, attenzione a non cuocerle troppo perché rischiano di bruciare. In un padellino versate la panna e il cioccolato a pezzetti e mescolate a fuoco dolce, fino a quando il cioccolato sarà fuso e avrà assunto una consistenza cremosa.
• Trasferite la torta su un piatto da portata, ricoprite con la crema al cioccolato tiepida, lasciate rapprendere brevemente e poi decorate con le nocciole. Si conserva in frigorifero per alcuni giorni. Se vi va servitela con un po' di panna montata extra.

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