Plumcake alle nocciole rustico

Preparazione

• In un frullino mettere 70 g. di nocciole tostate e 2 cucchiai di zucchero presi dal totale e frullare finemente.
• In una ciotola setacciare il lievito con la farina bianca poi aggiungere la farina integrale e la farina di nocciole quindi mescolare il tutto.
• Far sciogliere il burro a bagnomaria (oppure si può fare anche a fuoco dolcissimo) e accendere il forno a 180°.
• In un'altra ciotola sgusciare le uova e mettere il restante zucchero poi montarle con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema densa e omogenea (circa 5 minuti), quindi aggiungere, a filo, il burro fuso continuando a montare con la frusta. Rompere le nocciole rimaste molto grossolanamente e le incorporarle al composto di uova e burro, mescolando con un cucchiaio di legno.
• Infine aggiungere il miscuglio di farine alternando con il latte e mescolando sempre con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido.
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  Versare il tutto in uno stampo da plumcake da 1,2 lt. precedentemente imburrato e infarinato. Infornare e cuocere circa 50 minuti. Come sempre verificate la cottura facendo la prova stecchino.
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  Toglierelo stampo dal forno e lasciar intiepidire 10-15 minuti quindi sformarlo sulla griglia.
  Una volta freddo spolverizzare il plumcake alle nocciole rustico con lo zucchero a velo.