Plumcake alle nocciole rustico

Name: Plumcake alle nocciole rustico
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 120 g. farina integrale; 120 g. farina 0; 100 g. nocciole spellate tostate; 200 g. zucchero; 2 uova medie; 70 g. burro; 200 ml. Latte intero; 1 bustina lievito vanigliato per dolci; Zucchero a velo circa 2 cucchiaio q.b. per spolverizzare il dolce

Dessert

facile

1 h 5 m

Il plumcake alle nocciole rustico è un dolce facilissimo e anche molto buono. Ideale per la merenda e la colazione ma ottimo anche come dessert di fine pasto.

Ingredienti

120 g. farina integrale
120 g. farina 0
100 g. nocciole spellate tostate
200 g. zucchero
2 uova medie
70 g. burro
200 ml. Latte intero
1 bustina lievito vanigliato per dolci
Zucchero a velo circa 2 cucchiaio q.b. per spolverizzare il dolce

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura50 min

In un frullino mettere 70 g. di nocciole tostate e 2 cucchiai di zucchero presi dal totale e frullare finemente.
In una ciotola setacciare il lievito con la farina bianca poi aggiungere la farina integrale e la farina di nocciole quindi mescolare il tutto.
Far sciogliere il burro a bagnomaria (oppure si può fare anche a fuoco dolcissimo) e accendere il forno a 180°.
In un'altra ciotola sgusciare le uova e mettere il restante zucchero poi montarle con la frusta elettrica fino ad ottenere una crema densa e omogenea (circa 5 minuti), quindi aggiungere, a filo, il burro fuso continuando a montare con la frusta. Rompere le nocciole rimaste molto grossolanamente e le incorporarle al composto di uova e burro, mescolando con un cucchiaio di legno.
Infine aggiungere il miscuglio di farine alternando con il latte e mescolando sempre con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo liquido.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake da 1,2 lt. precedentemente imburrato e infarinato. Infornare e cuocere circa 50 minuti. Come sempre verificate la cottura facendo la prova stecchino.
Toglierelo stampo dal forno e lasciar intiepidire 10-15 minuti quindi sformarlo sulla griglia.
Una volta freddo spolverizzare il plumcake alle nocciole rustico con lo zucchero a velo.