Papai biancu, il profumo di agrumi è di rigore nei dolci sardi.

Ingredienti

• 200 g di zucchero
• 100 g di amido di grano
• un litro di latte
• un di d'acqua di fiori d'arancio
• una scorzetta di un limone non trattato

Preparazione

• Mettete in una casseruola l'amido e mescolando per non formare grumi, diluitelo con poco latte fred­do.
• Aggiungete il latte rimasto, l'acqua di fiori d'a­rancio, lo zucchero e la scorzetta di limone.
• Met­tete la casseruola su fuoco medio e fate cuocere, mescolando continuamente, finché il composto si sarà addensato.
• Eliminate la scorza di limone e versate la crema in uno stampo bagnato con acqua fredda.
• Fate raffreddare il budino e mettetelo in fri­go a solidificare per almeno 3 ore.
  Sformate su un piatto e servite.

Domande

Foto dei membri