Pabassinas

Ingredienti

• 500 g di farina
• 1 bicchiere di acquavite
• 50 g di zucchero
• 50 g di strutto
• un pizzico di sale
• zucchero a velo
• olio per friggere
• mezzo bicchiere di vernaccia
• zucchero
• 150 g di burro
• 3 rossi d' uovo
• la scorza grattugiata di un limone
• 100 g di gherigli di noce
• 100 g di mandorle spellate
• 200 g di uvetta sultanina

Preparazione

• Preparare una normale pasta frolla: con i 150g di zucchero, 150g di burro, 3 rossi d'uovo e la scorza grattugiata di un limone. Impastare i vari ingredienti e, senza lavorare troppo la pasta, unire 100g di gherigli di noce e 100g di mandorle spellate, entrambe ben sminuzzati. In ultimo aggiungere 200g di uvetta sultanina. Stendere la pasta dello spessore di un dito e ricavarne delle forme a piacere.
• Cuocerli in forno medio per circa 30 minuti.
  Preparare la glassa facendo sciogliere sulla fiamma 5 o 6 cucchiai di zucchero in poca acqua. Immergere le pabassinas nella glassa bollente e quindi passarle di nuovo in forno appena caldo per pochi minuti.

Domande

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