Pabassinas

Name: Pabassinas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina; 1 bicchiere di acquavite; 50 g di zucchero; 50 g di strutto; un pizzico di sale; zucchero a velo; olio per friggere; mezzo bicchiere di vernaccia; zucchero; 150 g di burro; 3 rossi d' uovo; la scorza grattugiata di un limone; 100 g di gherigli di noce; 100 g di mandorle spellate; 200 g di uvetta sultanina

Dessert

Difficile

35 min

Dolce sardo

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Preparare una normale pasta frolla: con i 150g di zucchero, 150g di burro, 3 rossi d'uovo e la scorza grattugiata di un limone. Impastare i vari ingredienti e, senza lavorare troppo la pasta, unire 100g di gherigli di noce e 100g di mandorle spellate, entrambe ben sminuzzati. In ultimo aggiungere 200g di uvetta sultanina. Stendere la pasta dello spessore di un dito e ricavarne delle forme a piacere.
Cuocerli in forno medio per circa 30 minuti.
Preparare la glassa facendo sciogliere sulla fiamma 5 o 6 cucchiai di zucchero in poca acqua. Immergere le pabassinas nella glassa bollente e quindi passarle di nuovo in forno appena caldo per pochi minuti.

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Mamaghella

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