Ciambella con skyr e pepite di cioccolato

Name: Ciambella con skyr e pepite di cioccolato
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 47 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 450 gr di skyr; 4 uova; 50 gr di zucchero; 60 gr di maizena; 100 gr di pepite di cioccolato

Dessert

facile

47 min

186 Kcal

A metà strada tra lo yogurt ed il formaggio, lo skyr è una specialità islandese super cremosa. Meno grasso dello yogurt greco ma ricco di proteine, con questo ingrediente potrete preparare dei dolci leggeri e gustosi. Provate subito la nostra ciambella, vi spieghiamo il procedimento passo a passo!

Ingredienti

450 gr di skyr
4 uova
50 gr di zucchero
60 gr di maizena
100 gr di pepite di cioccolato

Costo stimato: 4.59€ (0.57€/Porzioni)

Materiale

Stampo per ciambella 22 cm di diametro

Ricette simili

Ciambella alle carote, la ricetta facile per prepararla a casa

Preparazione

Preparazione15 min

Tempo di attesa2 min

Cottura30 min

Separate gli albumi dai tuorli.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungete lo skyr, la maizena e mescolate. Ora aggiungete le pepite di cioccolato e mescolate nuovamente.
Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto precedente (utilizzate una spatola per non smontare gli albumi).
Adesso versate la preparazione nello stampo e cuocete a 180°C per 30 minuti.
Lasciate raffreddare la ciambella prima di sformarla. Una volta messa nel piatto da servizio, fatela riposare in frigorifero almeno 1 ora.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

FAQ ❓

Che cos'è lo skyr e perché è ideale per questa ciambella?

Lo skyr è una specialità islandese simile allo yogurt ma più denso e ricco di proteine, con meno grassi rispetto allo yogurt greco, rendendo la ciambella più leggera e cremosa.

Come si incorporano gli albumi montati a neve senza smontarli?

Gli albumi vanno incorporati delicatamente con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto per mantenere l'aria incorporata e garantire una consistenza soffice.

Posso sostituire la maizena con un altro tipo di amido o farina?

La maizena conferisce leggerezza e morbidezza; si può sostituire con fecola di patate o farina di riso, ma la consistenza potrebbe variare leggermente.

Qual è il modo migliore per conservare la ciambella con skyr e pepite di cioccolato?

Dopo averla fatta raffreddare, è consigliato conservarla in frigorifero per almeno un'ora per esaltare sapore e consistenza, coperta per evitare che si secchi.

Come posso evitare che le pepite di cioccolato affondino nell'impasto durante la cottura?

Per evitare che le pepite affondino, è utile infarinarle leggermente prima di aggiungerle all'impasto, così rimarranno distribuite uniformemente.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 186Kcal

Carboidrati: 22.2g
Lipidi: 6.5g
Grassi saturi: 3g
Proteine: 9.3g
Fibre: 1g
Zucchero: 13.6g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (108g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza frutta a guscio

Attrezzatura da cucina

forno

Attributi:

Si può congelare

Conservazione in frigorifero

Petitchef_IT

Domande

Ciao sto facendo la ciambella con lo skir...vedo che non c'è ne lievito né farina , giusto? Mi è piaciuta per il fatto che c'è poco zucchero e niente farina, così può mangiarla anche mio marito con problemi di diabete. Grazie

Esatto! In questa ricetta non c’è né lievito né farina: si utilizza la maizena, che rende la ciambella leggera e soffice. Poco zucchero e zero farina per un dolce semplice ma delizioso. Buona preparazione!

Salve, io non uso lo zucchero Con che cosa posso sostituirlo?

Ciao! Puoi sostituire lo zucchero con miele, sciroppo d'acero o zucchero di cocco, che donano dolcezza naturale. Usa quantità leggermente inferiori, assaggia l'impasto per regolare il gusto.