Petitchef

Ciambella rustica con uvetta e cioccolato

Dessert
12 porzioni
15 min
30 min
facile
Una ricetta semplice e buonissima. Questa ciambella rustica con uvetta e cioccolato dalla consistenza friabile e profumata ben si presta a interpretazioni personali.

Ingredienti

Numero di porzioni: 12
300 gr. farina tipo "00"

4 gr. lievito in polvere

100 gr. burro ammorbidito

100 gr. zucchero semolato

6 gr. miele d'acacia

2 gr. sale

70 gr. tuorlo circa 4 tuorli

25 gr. uovo leggermente sbattuto

100 gr. uvetta sultanina

80 gr. gocce di cioccolato

10 gr. rum

1 cucchiaio zucchero a velo

2 cucchiai granella di zucchero

1 albume per spennellare

Preparazione

  • Rivestite di carta da forno una teglia grande. Riscaldate il forno a 180°C.
  • Setacciate insieme la farina e il lievito e versatela sulla superficie di lavoro. Fate la fontana.
  • Al centro della fontana versate uova, tuorli, burro, sale, zucchero e miele e omogeneizzate il composto.
  • Aggiungete il rum e mescolate fino ad assorbimento.
  • Cominciate ad aggiungere le polveri, appena avrete ottenuto un impasto consistente aggiungete uvetta e cioccolato. Terminate di impastare quel tanto che basta per ottenere una palla di impasto omogeneo.
  • Dividete in due l'impasto e formate due rotoli dello spessore di 5 cm, chiudeteli formando così le due ciambelle.
  • Spennellate con l'albume e cospargete le ciambelle con lo zucchero a cilindretti e a velo.
  • Infornate per 30 minuti e fate raffreddare su una gratella per dolci.

Domande:

Volevo sapere se ho capito bene, con queste dosi mi vengono 2 ciambelle oppure devo unire le due ciambelle prima di infornarle? grazie

Rispondere:

La dose è per due ciambelle, anche i tempi di cottura si riferiscono esclusivamente a 2 ciambelle, nel caso di un'unica ciambella i tempi si allungano con il rischio che rimanga cruda all'interno e si bruci all'esterno.




Commenti dei membri:

Eleonora, 02/04/2020

Immagino dipenda dalla dimensione dello stampo... a me è venuta una ciambella sola e in 30 minuti era pure fin troppo cotta :-)
Comunque è molto buona!

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
22/04/2015

Questa ciambeilla con uvetta,
mi ricorda 1 pò , il dolce natale.
da fare!! ciao .cesira

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