Chiffon cake

Ingredienti

• 285 gr. di farina
• 300 gr. di zucchero
• 6 uova grandi + 1 albume
• 195 ml. di acqua
• 120 gr. di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 8 gr.. di cremor tartaro
• 1 pizzico di sale
• scorza di limone
• aroma di vaniglia
• zucchero a velo per la decorazione
• stampo da chiffon cake o uno stampo per ciambellone

Preparazione

• Prima di iniziare preriscaldare il forno a 160 . Setacciare in una capiente ciotola: farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungere olio, 6 tuorli, acqua scorza di limone e vaniglia. Amalgamare tutto con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Ora, montare a neve fermissima gli albumi (6+1) con il cremor tartaro. Aggiungere manualmente gli albumi al composto, incorporandoli lentamente fino a quando il composto non formerà delle bolle.
• Versare il composto ottenuto nello stampo non imburrato della chiffon cake o uno stampo per ciambella ed infornare. Dopo 50 minuti alzare il forno a 175 per altri 10 minuti.
• Noterete che la torta crescerà moltissimo a fine cottura farla raffreddare capovolta lasciandola nello stampo. Se lo stampo è quello originale con i piedini potrebbe essere sufficiente, altrimenti poggiarla sul collo di una bottiglia, come nella foto.
  Pur avendo lo stampo originale, la mia torta è cresciuta talmente tanto che ha avuto comunque bisogno di una bottiglia. Il risultato è strepitoso ed il sapore è angelico.
• Non spaventatevi non è difficile date un occhiata al mio blog e vi renderete conto di come fare!!!! E' un dolce che dà molte soddisfazioni!!!!

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