Petitchef

Cassata siciliana cupcakes

Dessert
14 porzioni
50 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 14
2 uova grandi

75 g di zucchero

37 g di farina

37 g di fecola di patate

una presa di sale

Frosting alla ricotta

120 g di ricotta

60 g di burro a temperatuta ambiente

125 g di zucchero a velo vanigliato

scagliette di cioccolato fondente

macedonia di frutta candita

Preparazione

  • Rompete le uova, unitele allo zucchero e con l'aiuto di uno sbattitore elettrico montatele a velocità media per circa un quarto d'ora, finche non otterrete un'impasto spumoso di colore giallo chiaro.
  • Unite al composto la farina e la fecola setacciate mescolando molto delicatamente con una spatola. Usate movimenti circolari dall'alto verso il basso per non "smontare" l'impasto.
  • Quando gli ingredienti si saranno amalgamari perfettamente versate il tutto nei pirottini e infornate a 150 gradi per 20 minuti.
  • Preparazione del frosting:
    Amalgamate al burro ammorbidito la ricotta e lo zucchero a velo e rendete il tutto omogeneo aiutandovi con uno sbattitore elettrico.
  • Quando avrete ottenuto un composto morbido e liscio aggiungete delle scagliette di cioccolato fondente.
  • Con l'aiuto di una spatola mettere il frosting sulle cupacakes già ricoperte di pasta di mandorle al pistacchio e decorate con pezzetti di macedonia di frutta candita.





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