Bavarese allo yogurt al profumo di vaniglia e confettura di more

Ingredienti

• 250 g yogurt intero
• bacca di vaniglia bourbon
• 250 g di panna fresca da montare
• 100 g zucchero
• 3 fogli di gelatina Paneangeli
• 100 g zucchero
• confettura di more

Preparazione

• Mettere a bagno in acqua fredda per 10 minuti la gelatina in fogli e farla sciogliere con 2 cucchiai di yogurt su fuoco a fiamma bassissima.
• Aggiungere la gelatina sciolta al restante yogurt profumato con i semi di vaniglia insieme allo zucchero, mescolare molto bene ed amalgamare con delicatezza la panna che si è montata a parte.
• Disporre metà composto in uno stampo da bavarese, versare alcune cucchiaiate di marmellata di more e poi l'altra metà del composto.Porre in frigorifero per una notte intera , capovolgere sul piatto da portata, guarnire ancora con la confettura più liquida di more e sul centro una cucchiaiata di quella più solida.
• Come vi ho già detto il mio bavarese avrebbe dovuto stare in frigorifero un pò di più per rapprendersi meglio, ma il gusto era delicatissimo e squisito.

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