Semifreddo croccante

Ingredienti

• 500 g di panna montata
• 80 g di zucchero a velo
• 3 tuorli d'uovo
• 2 albumi
• 150 g di mandorle pralinate
• 100 g di spumini
• pavesini
• caffè

Preparazione

• Montare i tuorli con lo zucchero.A parte montare gli albumi con un pizzico di sale. Pestare le mandorle grossolanamente.
• Mescolare con molta delicatezza la panna montata con i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve.
• Per ultimo aggiungere gli spumini schiacciati e le mandorle.
• Rivestire uno stampo rettangolare con i pavenisi bagnati nel caffè, riempire con la crema e ricoprire nella parte superiore con un ulteriore strato.
• Conservare il freezer. Prima di servirlo è necessario lasciarlo a temperatura ambiente per circa 20 minuti.

Domande

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