Petite charlotte farci de mystère

Preparazione

• Preparate la crema pasticcera seguendo questo procedimento, lasciatela intiepidire e ponetela in frigo, coperta con la pellicola. Foderate con la pellicola uno stampo a cerniera col fondo amovibile e con il bordo alto, oppure uno liscio da budino, o tanti piccoli stampi usa e getta come fatto, adagiatevi sul fondo un po' di biscotti, cercando di non lasciare spazi vuoti.
• Bagnate i biscotti con qualche cucchiaio di sciroppo d'amarena, posizionate gli altri biscotti tutt'intorno e ricoprite solo il fondo con uno strato leggero di marmellata. Riempite lo stampo così preparato con la crema pasticcera fredda, fatevi cadere dentro 3-4 cucchiai colmi di marmellata e mescolateli alla crema con una forchetta, formando delle spirali, senza amalgamare completamente la marmellata alla crema.
• Sgocciolate bene le amarene sciroppate ed usatele per fare un ultimo strato. Mettete in frigo e lasciate compattare bene per tutta la notte. Al momento di servire, sformate la charlotte, legatela con un nastrino e decoratela con la panna montata.
• Se non avete lo stampo a cerniera col fondo amovibile o gli stampini usa e getta, ponete lo stampo in freezer per un' oretta prima di sformare il dolce.