Pane toscano

Name: Pane toscano
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 1,40 kg di farina 0; 60 g di lievito di birra fresco

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10 porzioni

facile

1 h 15 m

502 Kcal

Ingredienti

1,40 kg di farina 0
60 g di lievito di birra fresco

Costo stimato: 1.42€ (0.14€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Setacciate la farina, sbriciolate il lievito e scioglietelo in mezzo bicchiere di acqua. Intridete la farina con il lievito e aggiungete gradualmente altra acqua fino ad ottenere un impasto elastico e liscio.
Lasciar lievitare l’impasto per 6 ore, meglio per una notte intera. Manipolare la pasta lievitata per sgonfiarla e poi ripartirla in 4 o 5 porzioni.
Sulla superficie di ciascuna pagnotta praticate incisioni con la lama di un coltello. Cuocere per 45 minuti in forno a 220°. Prolungate comunque la cottura fino a quando la crosta non è dorata e croccante.