Occhi di bue senza burro

Ingredienti

• 300 gr di farina
• 1 uovo intero + 2 rossi
• 150 gr di zucchero
• 1/2 bicchiere di olio di mais
• 1 cucchiaino di lievito
• marmellata, nutella

Preparazione

• Impastare tutti gli ingredienti insieme tranne che la marmellata e la nutella. Formare una palla con l'impasto e metterla in un sacchetto del congelatore a riposare mezz'ora a temperatura ambiente.
• Riprendere l'impasto, stenderlo e con delle formine tagliare i biscotti. Alla metà dei biscotti formati fare un foro al centro con formine più piccole.
• Adagiare i biscotti nelle teglie coperte di carta da forno ed infornare a 180° per 10-15 minuti. Far raffreddare i biscotti e farcire la parte biscotti senza foro con marmellata o nutella e ricoprire con il biscotto forato. Spolverare con zucchero a velo.

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