Marmellata di kiwi con scorza d'arancia

Ingredienti

• 2 kg polpa di kiwi
• 1 kg zucchero
• 2 arance

Preparazione

• Affettare i kiwi, metterli in una pentola capiente, aggiungervi lo zucchero e le scorze delle arance grattuggiate, amalgamando bene il tutto.
• Far cuocere a fiamma vivace 30 minuti, dalla presa bollore, mescolando spesso, quindi, con un frullatore ad immersione, tritare grossolanamente i kiwi, e proseguire la cottura, sempre mescolando per 45 minuti.
• Fare la prova di consistenza della marmellata su di un piattino: non deve scorrere.
• Spegnere il fuoco, lasciar riposare 5 minuti, invasare in barattoli di vetro sterilizzati, chiudere bene, e attendere 15 giorni prima di consumare.

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