"scarpinocc" di parre..

Ingredienti

1) Per la sfolgia :

• 500 gr di farina
• 150 gr di grano duro
• 2 uova
• 2 cucchiaini di burro fuso freddo
• Latte 50 gr.
• 15 gr di sale

2) Per il ripieno :

• 400 gr di Grana
• 180 gr di pane grattato
• 2 uova grosse
• 1 tazza di prezzemolo
• 1 spicchio di aglio piccolo
• 25 gr di burro fuso
• 10 gr di sale
• latte
• Noce moscata
• Pepe
• Cannella
• Anice stellato

Preparazione

• 1) Allora vi dico subito sempre per la stessa ragione spiegata in precedenza che il latte usato è indicativo,dovrete poi voi vedere a occhio se ne serve di più o di meno,versatene poca alla volta.
• Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare la pasta per 30 minuti.
• Tirate la sfoglia senza usare altra farina non ne avrete bisogno la pasta risultaerà liscia e setosa,non usatela neanche quando andrete a formare gli Scarpinocc altrimenti non riusicrete a chiuderli correttamente.
• Mettere tutti gli ingredienti dentro al mixer tranne il latte che verserete poco alla volta fino a formare un impasto morbido ma non appiccicoso.
• Una volta pronti gli Scarpinocc conditeli con burro fuso grana e salvia.

Domande

Foto dei membri