Ricetta per cotechino 65 ricette

INGREDIENTI


Il cotechino è un insaccato di suino che ha tra i suoi ingredienti la cotenna, carne non di prima scelta, grasso e vari aromi. Molto calorico, è il piatto invernale per eccellenza ed è immancabile sulle tavole per Capodanno. E' un alimento molto saporito che può essere consumato semplicemente bollito come antipasto. Come secondo piatto può essere accompagnato da lenticchie, piselli, fagioli, puré. Può divenire un ripieno molto gustoso di strudel e torte salate, polpettoni e per un pranzo luculliano si può preparare una faraona ripiena di cotechino.

Ricetta Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie

Ravioli al cotechino con salsa di lenticchie

8 voti
Portata principalefacile2 ore40 minuti
Ingredienti: Per il ripieno : 1 spicchio di aglio Pepe macinato Sale 1 rametto di rosmarino 400 ml di brodo vegetale 1 costa di sedano 1 carota 50 g di lar...
Ricetta Ravioli cotechino e lenticchie

Ravioli cotechino e lenticchie

7 voti, 3 commenti
Portata principalemedia1 ora20 minuti
Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 400 g di farine di grano tenero 4 uova 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: 1 cotechino 400 g di lenticchie 50 g ...
Ricetta Padellata di cotechino, carciofi e patate

Padellata di cotechino, carciofi e patate

5 voti
Portata principalefacile30 minuti15 minuti
Ingredienti: - cotechino 600 g - carciofi 4 - cipolle di Tropea 2 - patate 500 g - limone 1 - sale - pepe - erba cipollina - olio extra vergine di oliva 4 cucchi...
Ricetta Ricetta di capodanno | non può mancare il cotechino

Ricetta di capodanno | non può mancare il cotechino

3 voti
Portata principalefacile15 minuti10 minuti
Ingredienti: - 1000 g Carne Di Maiale - 500 g Lardo - 500 g Cotiche - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Sale Fino - Chiodi Di Garofano - Noce Moscata - Pepe Nero...
Ricetta Tagliatelle ai cereali con cotechino

Tagliatelle ai cereali con cotechino

2 voti, 1 come
Portata principalefacile25 minuti35 minuti
Ingredienti: - 500 g tagliatelle ai cereali Rana - 1 zucchina grande - 500g cotechino - 1/3 cipolla bianca - olio evo - timo -sale - pepe nero...
Ricetta Cotechino in galera per i ritardatari

Cotechino in galera per i ritardatari

1 voto
Portata principalefacile25 minuti50 minuti
Ingredienti: - 400 g di cotechino preferibilmente non precotto - 400 g di fesa di vitello in una sola fetta - 80 g di prosciutto crudo a fette - 6 carote novelle -...
Ricetta Cotechino e spinaci in crosta con contorno di lenticchie

Cotechino e spinaci in crosta con contorno di lenticchie

1 voto
Portata principalefacile2 ore3 ore
Ingredienti: - 500 g di cotechino - 100 g di pancetta tesa - 70 g di prosciutto crudo - 300 g di spinaci - 300 g di lenticchie - 5 cucchiai di passata di pomodoro ...
Ricetta Ravioli di cotechino e lenticchie in salsa di fagioli

Ravioli di cotechino e lenticchie in salsa di fagioli

16 voti
Portata principalemedia3 ore2 ore
Ingredienti: Per la pasta: 500 g semola rimacinata di grano duro 2 uova intere 5 tuorli 1 pizzico di sale Per il ripieno: 1 cotechino (500 g circa) 1/2 l ...
Ricetta Risotto al cotechino e piselli

Risotto al cotechino e piselli

2 voti
Portata principalefacile30 minuti15 minuti
Ingredienti: - 100 g di riso - una confezione da due fette di cotechino precotto - 1 barattolo di piselli precotti - una cipolla - olio - grana - mezzo ...
Ricetta Crostoni alla crema di fave, pecorino e cotechino

Crostoni alla crema di fave, pecorino e cotechino

1 voto
Stuzzicheriefacile20 minuti10 minuti
Ingredienti: - 1 piccolo cotechino precotto - 2 cucchiai pecorino grattuggiato - olio extravergine di oliva - sale pepe - fave fresche pulite 200 gr circa - pane p...
Ricetta Cotechino in galera con polenta

Cotechino in galera con polenta

1 voto
Portata principalefacile20 minuti40 minuti
Ingredienti: - 400 g circa cioè 1 cotechino piccolo - 400 g di fesa di vitello o manzo in una sola fetta - 5 -6 carote novelle - 1 piccola cipolla - 50 g di burro ...
Ricetta A proposito di cotechino...

A proposito di cotechino...

1 voto
Portata principalefacile30 minuti3 ore
Ingredienti: - 2 confezioni di piadina sfogliata - 1 cotechino precotto - 200 g circa di grana padano - 1 cotechino fresco o precotto - 1 Kg di patate - 2 porri - ...
Ricetta Risotto ai carciofi, funghi e cotechino

Risotto ai carciofi, funghi e cotechino

5 voti
Portata principalemedia40 minuti20 minuti
Ingredienti: 400 g riso 2 porzioni di cotechino o di zampone 4 carciofi 25 g funghi secchi 100 ml vino bianco secco 1 cipolla 1 spicchio d'aglio prezzemolo...
Ricetta Cotechino alla pan di panna

Cotechino alla "pan di panna"

2 voti
Antipastofacile20 minuti20 minuti
Ingredienti: - 1 cotechino - 1 grossa patata - 5/6 piccoli carciofi freschi già puliti e privi del gambo - 1 cipolla rossa di tropea - sale qb - pepe qb - olio evo...
Ricetta Cotechino e fagioli al sugo

Cotechino e fagioli al sugo

2 voti
Portata principalefacile30 minuti30 minuti
Ingredienti: - Un cotechino precotto - una scatola di fagioli precotti - mezzo vasetto di sugo pronto - cipolla - olio...
Ricetta Zampone e cotechino in crosta

Zampone e cotechino in crosta

2 voti
Altrofacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - zampone o cotechino - 1 pasta sfoglia gia' tirata - senape - 1 uovo intero per spennellare...
Ricetta Zuppa di lenticchie nere e cotechino

Zuppa di lenticchie nere e cotechino

1 voto
Portata principalefacile15 minuti20 minuti
Ingredienti: - 150 g di lenticchie nere Agrirape - 3/4 cotechini piccoli - costa di sedano - 3/4 mestoli di acqua - aglio - sale - olio ad infusione alla senape Ma...
Ricetta Cotechino con lenticchie e polenta

Cotechino con lenticchie e polenta

1 voto
Portata principalefacile30 minuti15 minuti
Ingredienti: - 1 cotechino di 1,5 kg circa - 1 bicchiere di latte - 1/2 kg di farina gialla - 1 cipolla - 400 g di lenticchie secche - 2 cucchiai di passata di pom...
Ricetta Fagottini di cotechino cotto nel vino rosso in pasta fillo

Fagottini di cotechino cotto nel vino rosso in pasta fillo

Portata principalemedia10 minuti1 ora
Ingredienti: 2 cotechini (non precotti, ma presi dal macellaio) 1/2 litro di un ottimo vino rosso (san giovese, chianti, barbera, dolcetto) 2 confezioni di pasta...
Ricetta Fagotto di cotechino e radicchio trevigiano

Fagotto di cotechino e radicchio trevigiano

Altrofacile15 minuti20 minuti
Ingredienti: - 1 dose di pasta al vino - 2 cespi di radicchio trevigiano - 80 ml di panna da cucina - mezzo bicchiere di vino bianco - 1 cipolla rossa...
Ricetta Fagottini di cotechino su pasta fillo

Fagottini di cotechino su pasta fillo

Stuzzicheriefacile30 minuti15 minuti
Ingredienti: - 1 cotechino precotto - 1 rotolo di pasta fillo - 1 tuorlo...
Ricetta Risotto con cipolle e cotechino arrostiti

Risotto con cipolle e cotechino arrostiti

Portata principalefacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - 1 cotechino precotto - 1 + 1/4 di cipolla - 180 gr di riso per risotti - un pezzetto di burro - brodo qb - parmigiano - sale - pepe...
Ricetta Il cotechino in crosta di pane

Il cotechino in crosta di pane

Altrofacile30 minuti20 minuti
Ingredienti: - un cotechino, il mio era precotto - 500 g di farina 0 - mezzo panetto di lievito di birra - un cucchiaino di zucchero - 150 ml di latte - 100 ml di ...
Ricetta Fusilli con lenticchie e cotechino

Fusilli con lenticchie e cotechino

Antipastofacile25 minuti15 minuti
Ingredienti: - 350 g di fusilli di Kamut selezione monograno Felicetti - 250 g di lenticchie già cotte - 500 g di cotechino già cotto - una carota - una costa di s...
Ricetta Tortino di porri e cotechino

Tortino di porri e cotechino

Altrofacile30 minuti15 minuti
Ingredienti: - 2 porri - 2 uova - una pastasfoglia dal bancofrigo - olio - sale - grana - semi di sesamo...



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