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Cotechino alla "pan di panna"
Cotechino alla "pan di panna"
Un'entrata riempita di sapore e di delizia!
Preparazione
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Prendere il cotechino con uno stuzzicadenti gli faccio tanti buchi sulla pelle, di modo che durante la cottura il grasso esce un po'.
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Lo avvolgere nella stagnola, in modo che non si disfi e il grasso rimane raccolto nella stagnola.
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Un volta cotto, lo faccio intiepidire e togliere la pelle.
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