Tostare il riso in una pentola con un filo di olio e la piccola cipolla intera, non appena il riso è tostato a dovere aggiungere il brodo e continuando a mestolare portare avanti la cottura, arrivati a tre quarti di cottura, togliere la cipolla e aggiungere i piselli precedentemente cotti con olio, pepe, sale e frullati.
Portare a cottura, spegne e mantecare con burro e formaggio.
Impiattare il risotto e aggiungere i cubetti di pancetta precedentemente cotti in una padella senza nessuna aggiunta di grassi fino a farli diventare croccanti.
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Commenti dei membri:
Da provare
Veramente un veloce e buon risotto
Se tosto la cipolla intera insieme col riso la cipolla brucia o se no il riso non è tostato
I piselli vanno cotti con il riso nn a parte